Жерновые кофемолки
Настоящий ценитель эспрессо, американо, латте или капучино предпочитает иметь на своей кухне собственную профессиональную жерновую кофемолку. Она облегчает процесс перемалывания зерен и ускоряет приготовление любимого напитка. При этом неважно, как он будет сварен, – в турке, кофеварке или машине.
Чем отличается кофемолка жерновая от ручной?
Принцип работы профессиональной кофемолки этого типа простой: зерна засыпаются в резервуар, после чего они попадают между жерновами в виде конусов или цилиндров. В зависимости от режима получается помол – крупный, средний или мелкий. Приборы работают от электрической сети.
Типы жерновов в профессиональных кофемолках:
- конические – вставлены друг в друга. Внешний конус неподвижен. А внутренний вращается с большой скоростью – до 1400 оборотов в минуту, перетирая зерно. Конусы не перегреваются и служат в течение многих лет;
- плоскопараллельные – по краям имеют специальные насечки, которые перемалывают зерна. Такая жерновая кофемолка стоит дешевле, но имеет более высокий уровень шума.
При перемалывании возникает эффект трения. В ходе процесса частицы кофе выделяют эфирное масло. Считается, что это придает напитку более насыщенный вкус.
Любителям кропотливого традиционного приготовления рекомендуется использовать ручные жерновые кофемолки. Несмотря на то что помол займет больше времени – до 5 минут, гурман полностью насладится не только вкусным результатом, но и процессом его создания.
Среди ручных агрегатов есть и жерновые кофемолки, и ножевые. Принцип действия обоих видов – ручка, которую нужно крутить, приводя в действие механизм.
Преимущества жерновой кофемолки
В отличие от моделей, где для измельчения зерен используются ножи, в жерновых кофе перемалывается равномерно. Все частицы будут одного размера. Значит, при варке напитка более мелкие крупицы не сгорят, а более крупные не останутся сырыми. Кофе выйдет более ароматным, без горечи и неприятного послевкусия.
В интернет-магазине «Мир Эспрессо» вы можете приобрести жерновые и ручные кофемолки, заказав доставку в любой город России. Чтобы оформить покупку, нужно зарегистрироваться на сайте или оставить свой телефон.
